Чем пахнет коньяк
На настоящей родине коньяка знают его истинную цену, умеют определять его неповторимые характеристики, которые провоцируют истинное наслаждение от употребления, а также могут отличить аромат настоящего коньяка. Французские сомелье утверждают, что существует минимум 54 различных ароматов настоящего вина и коньяка, наряду с которыми существует ещё великое множество дополнительных ароматов, зависящих от множества внешних факторов.
Чтобы понять, чем пахнет коньяк, лучше всего его попробовать. Во время такой дегустации можно определить наличие тонов и ароматных ноток, составляющих успешный букет истинного коньячного аромата.
Специалисты гарантируют, что одного истинного аромата, которым бы мог характеризоваться настоящий коньяк, не существует. Аромат коньяка содержит множество удивительных оттенков. Некоторые разновидности коньяка могут содержать ванильные нотки, другие – древесные, а третьи – ароматы удивительных сухофруктов.
Квалифицированные сомелье не стараются понять, чем пахнет коньяк. При оценке его ароматных качеств они раскладывают коньячный букет на несколько составляющих.
Существует три «волны» распространения аромата коньяка. Первая «волна» ощущается на небольшом расстоянии, всего лишь около пяти сантиметров от края бокала. При этом ароматные нотки больше наделены лёгкими ванильными характеристиками.
Чтобы ощутить вторую «волну» ароматов, следует наклониться вплотную к краям бокала. В этот момент преобладают фруктовые или цветочные нотки. Достаточно часто во многих коньяках можно прочувствовать ореховый или кофейный аромат. Дорогостоящие элитные коньяки могут сопровождаться ароматами розы, липы, фиалки, абрикосов.
Для третьей «волны» ароматов характерны более сложные тона. Её именуют ароматом выдержки. В коньяке преобладают древесные запахи, пряные и смолистые. Безусловно, все эти разделения условны. Аромат настоящего коньяка в полной степени зависит от качества ингредиентов, используемых в процессе его приготовления, от квалификации мастера, от срока выдержки. Чем пахнет коньяк, безусловно, важно, но ещё важнее, чтобы качество его было на высочайшем уровне. Также при оценке ароматных характеристик приобретенного коньяка важно обратить внимание, что резкие запахи, доминирующие над другими, не свойственны настоящему коньяку.
