Домашний ликер из апельсинов

Существует много различных ликёров, обладающих невероятным вкусом, но домашний ликер из апельсинов превзошёл все остальные своим невероятным вкусом и удивительным ароматом. Он хорош ещё и тем, что приготовить можно в любое время года, потому что апельсины всегда имеются в продаже. Ликёр готовится только из натуральных продуктов, поэтому вреда для здоровья не принесёт. Для приготовления такого ликёра особых познаний не требуется, да и сложности в процессе приготовления тоже нет.

Компоненты:

• апельсины – 8 шт.;
• водка или вместо неё спирт разбавленный – 1 л;
• вода – 1л;
• сахар-песок – 1кг.

Вместо водки или разбавленного спирта в некоторых случаях применяют самогон, иногда даже и коньяк. Напиток в таких случаях будет иметь совершенно другой вкус, который несколько хуже, чем ликёр, выполненный на водке или спирту. Это легко объясняется тем, что водка, а также разбавленный спирт хорошо впитывают аромат цедры апельсина.

Рецепт ликера из апельсина

1. В тёплой воде хорошо моют все апельсины, тщательно смывая воск, который наносят на их кожуру для обеспечения длительного срока хранения. После мытья апельсины вытирают сухой тряпкой.
2. Используя тёрку, с апельсинов снимают цедру. Белая мякоть не должна быть ни в коем случае затронута, потому что именно она придаст ликёру горечь.
3. Цедру из апельсина перекладывают в трёхлитровую банку, в неё же вливают спирт, накрывают крышкой и переносят в помещение, где сохраняется тёплая температура, на две недели.
4. Сироп сахарный варят традиционным способом (воду с сахаром ставят на огонь и варят на протяжении пяти минут). Готовый сироп выливают в банку, где находится настой из апельсинов. Такой настой ещё раз относят в то же помещение для настаивания в течение семи дней.
5. Готовый продукт (ликёр) фильтруют, используя средства, которые имеются под рукой (бумага для фильтрации, вата, марля).
6. Ликёр из апельсинов переливают в бутылки, закупоривают.

После завершения процесса приготовления получается ликёр, имеющий 25° крепости. Он практически идентичен магазинным вариантам напитка, таким как Куантро (Cointreau). Хранят его в холодильнике, приблизительно при +5°C.