Рецепт лимонной настойки на водке и спирту

Лимонная настойка на водке

Из лимонов и алкогольной основы получаются напитки, которые имеют удивительный вкус с отличными нотками цитрусовых. Рецепт лимонной настойки на водке и спирту и технология приготовления настолько просты, что даже новички приготовят без сложностей.

Крепость лимонной настойки получается разной, в зависимости от количества воды, поэтому каждый самостоятельно регулирует это количество. Также подлежит корректировке и количество сахарного песка.

Классическая лимонная настойка

Вкус такой лимонной настойки напоминает вкус ликёра Лимончелло, но процесс приготовления значительно проще и быстрее. Пьют ликёр в охлаждённом виде в качестве десертного спиртного.

Ингредиенты

  • 5 штук лимонов;
  • пол-литра водки любого сорта (или самогон);
  • 250 грамм сахарного песка;
  • 200 мл вода.

Приготовление

  1. Лимоны моют и вытирают, чтобы они были сухими.
  2. Снимают цедру из одного лимона (можно использовать устройство для чистки картофеля). Выдавливают лимонный сок.
  3. Из воды, лимонного сока и сахарного песка варят сироп. Смешивают, доводят до кипения и проваривают ещё 5 минут.
  4. Снимают цедру с остальных лимонов, белую мякоть снимают и выбрасывают, лимоны нарезают кубиками.
  5. В ёмкости смешивают водку, сироп, мякоть лимона и цедру. Закрывают крышкой и встряхивают.
  6. Смесь на пять дней помещают в холодильник.
  7. Фильтруют весь состав, чтобы обеспечить прозрачность напитку. Хранить лимонную настойку можно неограниченное время в холодильнике.

Лимонная настойка на спирту

Сам процесс настаивания уникален, потому что сырьё и алкогольная основа проходят свои этапы, не соприкасаясь друг с другом.

Ингредиенты, которые следует подготовить

  • один лимон;
  • 350 мл 70-процентного спирта;
  • 200 мл воды.

Спирт не разбавляют сразу, как в других рецептах, это происходит только после процесса настаивания, чтобы обеспечить максимальное поглощение эфирных масел лимона. Многие используют водку, но в связи с тем, что она имеет меньшую крепость, срок выдержки увеличивается до 45 дней.

Процесс приготовления

  1. Лимоны тщательно моют, вытирают (на поверхности лимонов могут быть следы парафина, поэтому мыть их обязательно).
  2. Спирт наливают в подготовленную емкость, лимон прокалывают иголкой, пронизывают его ниткой.
  3. Завязанный лимон подвешивают в ёмкости так, чтобы он соприкасался со спиртом (можно устроить каркас из проволоки).
  4. Банку закрывают и переставляют в помещение с температурой воздуха 24°C на две недели.
  5. Добавляют в эту массу воду, перемешивают. В этот момент настойка сразу станет мутной, но расстраиваться нет причин, потому что потом она снова посветлеет. По вкусу добавляют сахар.
  6. Готовую настойку выдерживают сутки в прохладном помещении. Можно хранить не более трёх лет такую настойку.

Мятная настойка на лимоне

Мятная лимонная настойка

Лимон и мята – это два компонента, которые позволяют получить невероятное вкусовое сочетание.

Компоненты

  • 150 грамм свежих листьев мяты (или 50 грамм сушенных);
  • 5 штук лимонов;
  • 1 литр алкогольной основы (водка, самогон, спирт 40-45%).

Для приготовления настойки по такому рецепту потребуется только цедра лимона, а мякоть смело используют для приготовления каких-либо иных блюд.

Сам процесс

  1. Цедру аккуратно снимают, предварительно хорошо вымыв лимоны. Белую горькую мякоть не затрагивают.
  2. Мяту заливают полностью водкой, закрывают ёмкость крышкой.
  3. В течение десяти дней состав настаивают при комнатной температуре, встряхивая ежедневно.
  4. Настойку фильтруют и разливают в подготовленную тару.

Никакой сложности рецепт лимонной настойки на водке и спирту не представляет, а вкусовые качества готового продукта получат признание от любителей всевозможных настоек.

Понравилась статья? Поделись с друзьями, отправь на стену, чтоб не потерять!
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

2 × 3 =