Как сделать домашний лимонный ликер

Главные почитатели цитрусовых смогут получить райское наслаждении, употребляя ликёр, полученный на основе использования лимона. Существует проверенный рецепт, позволяющий полностью понять, как сделать домашний лимонный ликер.

В Италии существует свой рецепт чудесного ликёра с милым названием Лимончелло. Он производится на основе цедры лимона, с добавлением спирта и сахарного сиропа.

Напиток получается достаточно сладким, отчего не все его принимают, поэтому в этот рецепт внесены корректировки. В частности в лимонный ликёр добавляется теперь сок и цедра — вкус от этого становится мягким.

Рецепт приготовления домашнего лимонного ликёра

Ингредиенты:

• 3 лимона;
• спирта 96%;
• 550 г сахара;
• пол-литра воды;
• имбирь и мяту добавляют по желанию.

Для получения ликёра отличного качества берут лимоны идеальной зрелости, с хорошей жёлтой кожурой. В случае замены спирта водкой, изменяется крепость готового напитка (вместо ожидаемых 36°, получается 20°).

Этапы приготовления:

1. Лимоны тщательно моют, ошпаривают крутым кипятком.
2. Специальным устройством или ножом снимают цедру с лимона, стараясь не задеть белую часть, которая придаёт напитку горечь.
3. Выжимают тщательно сок из лимонов.
4. В стеклянную банку кладут цедру, вливают водку или спирт, лимонный сок. На своё усмотрение добавляют мяту, имбирь, которые улучшают вкусовые качества.
5. Банку переносят в подвал на 10 дней, один раз в день обязательно встряхивают, чтобы хорошо размешать содержимое.
6. Настойку процеживают, пользуясь привычными методами (марлевый фильтр или хлопчатобумажная салфетка).
7. Сахарный сироп варят, остуживают и смешивают с остальным содержимым.
8. Готовый ликёр наливают в подготовленную тару и выдерживают в течение недели в подвале. Хранить такой ликёр можно, сколько угодно.

Скорее всего, вам будет интересно и это

Рецепт домашнего имбирного пива Как пить лимончелло правильно