Как приготовить вино из ирги в домашних условиях

Для начала необходимо понять, что такое ирга и где его можно найти. Растет ирга в южной части России и напоминает она кустарник, а ягоды очень сильно похожи на черную смородину. Сейчас мы разберемся, как приготовить вино из ягод ирги в домашних условиях. У нас получиться очень простой, вкусный и полезный напиток, который можно сделать дома.

Для приготовления напитка из ирги нам понадобиться только 3 ингредиента: сахар, вода и конечно ягоды ирги.

Из ирги недостаточно просто получить сок. Такие же проблемы возникают, когда за основу приготовления вина берется рябина.

Рецепт вина из ирги

Добываем сок ирги

Нам подойдут только спелые ягоды ирги, так как только из спелых ягод можно получить сок в домашних условиях. Для начала, ягоды необходимо мелко нарезать и разогреть в кастрюле при температуре 70 градусов. После огонь выключается и кастрюлю нужно накрыть крышкой. Через один день уже можно получить сок из ирги. Необходимо отжать сок при помощи марли.

Ингридиенты иргового вина

Уже к полученному соку нам нужно добавить воды. На 1 литр сока нужен 1 литр воды. Также, нам понадобиться сахар примерно 300 граммов на 1 литр сока ягод. Всю полученную смесь выливаем в специально подготовленную и чистую банку, именно в ней наш напиток будет бродить.

Ставим на брожение

На банку нужно надеть резиновую перчатку, но предварительно сделав дырочку в пальце. Банку с напитком нужно отнести в теплое место с температурой 20-25 градусов. Бродить такому вину необходимо в течение месяца.

Отстаивание

Когда брожение закончится, нужно перелить наш напиток в отдельные бутылки, но не задевать осадок вина. Бутылки поставить в прохладное место в подвал, например, если такой имеется и выжидать готовности до полу года.

Окончательная закупорка тары

Спустя время, нужно снова вино из бутылок перелить уже в стеклянные бутылки и очень сильно их закупорить.

Но, несмотря ни на что, вы все равно будете чувствовать неповторимую терпкость, которая является особенностью вина из ирги.