Домашний ликер из малины — рецепт

Из малины готовят отличный десертный ликёр, имеющий среднюю крепость. Для этого берут либо свежую малину, либо замороженную, а также спирт или водку. Кроме этого понадобится ещё часть составляющих рецепта, которая постоянно находится в наличии на кухне у любой хозяйки. Процесс приготовления несложный и отнимает всего лишь два часа.

Составляющие:

• полкилограмма ягод малины;
• 1,25 л водки или 96-процентного спирта;
• 0,7 кг сахара-песка;
• 0,5 л воды (кипяченой);
• 5 г сахара ванильного;
• 6 г кислоты лимонной.

Если следуют неукоснительно этому рецепту выходит около двух литров готового ликёра. При желании изменяют количество готового продукта, но в этом случае пересчитывают пропорционально ингредиенты.

Для приготовления ликёра берут двухлитровую пластиковую или стеклянную посуду, но для хранения пластиковая уже не подойдёт, поскольку контакт спирта с пластикой нежелателен.

Рецепт ликера из малины

1. Малину перебирают, помещают в кастрюлю, наливают воду и варят на небольшом огне до полного осветления ягод. На это в основном уходит до часа времени.
2. Ягоды вынимают, засыпают сахар, перемешивают и отставляют до остывания в сторону.
3. После остывания сироп процеживают.
4. Вливают спирт или водку, засыпают кислоту лимонную и сахар ванильный. Затем доливают до самого горлышка тёплую кипяченую воду (но только не горячую).
5. Бутылку закрывают, встряхивают несколько раз и отставляют для настаивания на 2 часа. Через каждые полчаса бутылку встряхивают, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
6. Ещё раз ликёр процеживают, чтобы обеспечить прозрачность ликёру.
7. Разливают по бутылкам, в которых предполагается хранить и подавать ликёр к столу.