Самые популярные сорта пива
Обычно сорта пива подразделяют на два типа: эль и лагер. Основное их различие заключается в методах брожения. Но встречаются и другие, самые популярные сорта пива, которые невозможно отнести ни к одному из этих двух видов. Ниже представлена международная классификация, которая активно используется многими странами.
Эль — пиво, получаемое, с помощью верхового брожения и высокой температуры в 15 — 25 °C. Напиток имеет фруктовые нотки, содержание спирта в нём выше обычного. Варится оно из ячменного солода. Самый популярный производитель — «Porter».
Однако известным и любимым многими является лагер. Именно к нему относят лучшие сорта. Их варят такие компании, как: Amstel, Carlsberg, Budweiser, Becks, Stella Artois, Heineken, Балтика и Оболонь.
Нетрадиционные сорта пива
Ламбик — это пиво из Бельгии, которое изготавливается при помощи самопроизвольного брожения и относится к нетрадиционным сортам пива. Достигается оно, за счёт микроорганизмов, попадающих в хмельную жидкость прямо из воздуха. Дрожжи в него не добавляют. Бродить пиво обязательно должно в бочках, где до этого находилось вино.
Материалом для изготовления служит ячмень и не проросшие зёрна пшеницы. Хмель для этого сорта сушат три года, это уменьшает горечь напитка, а бродит он где-то неделю. После этого, пиво выдерживают в течение нескольких лет. Порой производители перемешивают два сорта, отличающиеся временем выдержки. Благодаря этому, получаются различные вкусовые оттенки. В России ламбик встречается крайне редко. Поставками занимаются пивовары из Бельгии под названием Grand Cru Bruocsella.
Пшеничное пиво — это традиционное баварское пиво для летнего периода, основой которого является пшеничный солод. Отличительная черта этого сорта — брожение в бутылке. Оно обладает светлым мутноватым оттенком, но порой пивоваренные компании фильтруют его, достигая чёрного цвета.
Кроме этих сортов встречаются и другие, гибридные, отличающиеся комбинированием технологий и ингредиентов. Но способы их приготовления уже не являются классическими для мировых пивоваров.
