Настойка из черешни на водке

Настойка из черешни на водке (спирте, домашнем самогоне) доставит удовольствие тем, кто предпочитает сладкие ликёры и наливки. Мы представим Вам несколько самых давних и проверенных способов приготовления этого напитка. Если у Вас есть собственный сад и плодов черешни более, чем достаточно, то Вам особенно рекомендуем запомнить или, еще лучше, записать эти рекомендации, чтобы регулярно их использовать, радуя и удивляя своих друзей вкусными аперитивами.

Эта настойка из черешни на водке лучше всего получается из красных или черных плодов, потому что напитки из белой ягоды выглядят бледнее и имеют слабовыраженный аромат, хотя по вкусовым качествам и не уступают. Настойка, приготовленная этими способами, может храниться до четырёх лет.

Традиционная настойка из черешни

Она проста в приготовлении и имеет богатый вкус, поэтому пользуется наибольшей популярностью. В этой настойке используются косточки, и они придают ей нотки особенного, пикантного аромата.

Состав:

• водка (можно использовать самогон или спирт, разведённый до 40-45%) – 1 л;
• спелая черешня – 1 кг;
• cахар-песок 300 гр.

Способ приготовления:

1. плоды очистить от веточек и листиков, хорошо промыть и просушить;
2. сахар-песок растворить в алкоголе;
3. распределить черешню по емкостям и заполнить их алкоголем с сахаром. Проследите за тем, чтобы жидкость покрывала черешню полностью;
4. хорошенько закройте емкости (лучше полиэтиленовыми крышками, они наиболее плотно прилегают при закрывании) и поставьте на место, куда попадает дневной свет (подоконник, балкон). Встряхивайте банки раз в пару дней.
5. через две недели процедите содержимое и разлейте в тару, в которой будете хранить настойку.

Настойка из черешни на водке без косточек

Её особенность в деликатном сладком вкусе и небольшой крепости (от четырнадцати до шестнадцати градусов). Похожа на ликёр из черешни, такие обычно называют «дамский напиток».

Состав:

• плоды спелой черешни – 500 гр;
• вода — 400 мл;
• водка — 1000 мл;
• сахар-песок – 500 гр.

Способ приготовления:

1. очистить черешню от листиков и веточек, хорошенько промыть и просушить;
2. аккуратно отделить мякоть от косточек;
3. ягоды без косточек положить в ёмкость, залить водой и водкой, смешать;
4. надежно закупорить бутыль и оставить в тёмном месте на десять суток при средней комнатной температуре;
5. процедить получившееся и залить в чистую тару, снова хорошенько закупорить;
6. оставшуюся после фильтрации черешню сверху посыпать сахаром и закрыть крышкой, которая будет хорошо пропускать воздух, но защищать от мошек, например, марлей;
7. смесь черешни и сахара оставить в теплом светлом месте на неделю;
8. отжать сок и перемешать с получившимся на пятом этапе настоем;
9. плотно закупорить бутылку с этой смесью и выдержать в погребе не менее двух недель (чем дольше выдержать, тем богаче будет вкус настойки).

Настойка из черешни с коньяком

Особенный способ приготовления, который восхитит результатом даже искушенных любителей.

Состав:

• черешня — 600 гр;
• коньяк — 500 мл;
• сахар-песок — 50 гр;
• пряности (можно добавить корицу, тмин или гвоздику и т.п.) — на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. чистую черешню наколоть для того, чтобы выделился сок;
2. положить плоды в тару и добавить пряности;
3. сахар необходимо расплавить на сухой сковороде, непрерывно помешивая, и влить в емкость с черешней;
4. заполнить банку с содержимым коньяком, так чтобы он покрыл плоды и хорошенько смешать;
5. закупорить банку и хранить ее два месяца в темном, но не холодном месте (подойдёт комнатная температура);
6. процедить получившуюся настойку и разлить в бутыли.